記者從山東省經(jīng)信委前不久召開的一次白酒行業(yè)座談會(huì)上了解到，加快白酒結(jié)構(gòu)調(diào)整，適度開發(fā)中高端產(chǎn)品，擴(kuò)大醬香和高度白酒的產(chǎn)量，進(jìn)而推進(jìn)全省白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)和優(yōu)化重組，是山東白酒行業(yè)今年的一項(xiàng)重大任務(wù)。

據(jù)山東省經(jīng)信委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2014年，山東規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量118.14萬(wàn)千升，同比下降9.99%;完成銷售收入394.47億元，同比增長(zhǎng)5.49%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)26.82億元，同比下降1.52%;上繳稅金38.26億元，同比下降5.53%;11個(gè)虧損企業(yè)累計(jì)虧損額0.59億元，同比增長(zhǎng)260.72%。

據(jù)了解，導(dǎo)致山東白酒行業(yè)產(chǎn)量下降、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入及利稅增幅降低和多數(shù)中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難的主要原因是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、品牌影響力不強(qiáng)、技術(shù)創(chuàng)新能力較弱、產(chǎn)業(yè)集中度較低以及受國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、“八項(xiàng)規(guī)定”等多種因素影響。因此，對(duì)山東白酒行業(yè)實(shí)行調(diào)整、轉(zhuǎn)型已刻不容緩。

盡管到了“危急時(shí)刻”，但山東白酒行業(yè)的食品安全意識(shí)并未減弱，貫徹相關(guān)舉措的步伐也未亂陣腳。日前，由山東省輕工業(yè)協(xié)會(huì)、山東省白酒協(xié)會(huì)主辦，上海天臣集團(tuán)協(xié)辦的“山東省白酒行業(yè)食品安全追溯系統(tǒng)啟動(dòng)發(fā)布會(huì)”在泰山腳下召開，山東的“放心酒”工程在其行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)刻，又邁出了堅(jiān)實(shí)一步。

記者看到，在有國(guó)家商務(wù)部、中國(guó)電子技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究院和山東省商務(wù)廳等重量級(jí)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人和專家到場(chǎng)的發(fā)布會(huì)上，山東省輕工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表達(dá)了對(duì)白酒行業(yè)安全第一的高度重視。他認(rèn)為，白酒產(chǎn)品作為食品行業(yè)的重要組成部分，其安全與否決定了整個(gè)行業(yè)的興衰存亡。山東作為國(guó)內(nèi)白酒生產(chǎn)和消費(fèi)大省，理應(yīng)在酒類防偽溯源建設(shè)方面做出表率。他表示，推動(dòng)酒類追溯體系建設(shè)，將是山東白酒行業(yè)今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)的工作重點(diǎn)，它不僅對(duì)山東白酒食品安全防護(hù)體系建設(shè)起到重要作用，也必將加速山東酒類市場(chǎng)整頓和規(guī)范的步伐。他呼吁山東骨干白酒企業(yè)能積極參與到酒類防偽追溯體系的建設(shè)中來(lái)，共同打造山東的“放心酒”工程，開創(chuàng)山東白酒食品安全建設(shè)新局面，為山東白酒行業(yè)新的騰飛做出貢獻(xiàn)。

據(jù)了解，由上海天臣集團(tuán)為山東白酒行業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)施的酒類防偽溯源系統(tǒng)，是通過RFID或二維碼技術(shù)，對(duì)酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流和銷售全生命周期的信息進(jìn)行全面儲(chǔ)存，真正實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)有記錄，過程留痕跡，質(zhì)量可追溯，產(chǎn)品能召回的質(zhì)量生產(chǎn)管理模式。它一方面能為行業(yè)主管部門、生產(chǎn)商和經(jīng)銷商提供快捷便利的溯源服務(wù)，另一方面也讓消費(fèi)者更加方便地進(jìn)行產(chǎn)品真?zhèn)尾樵儯嬲龅搅朔纻螖?shù)字化，溯源信息化，流通環(huán)節(jié)透明化，市場(chǎng)管控精細(xì)化，既能有效保護(hù)企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，加強(qiáng)食品安全管理，又能維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

啟動(dòng)發(fā)布會(huì)上，泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司、山東扳倒井股份有限公司、山東蘭陵酒業(yè)集團(tuán)和山東花冠酒業(yè)集團(tuán)有限公司等國(guó)內(nèi)知名白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人，紛紛表示將積極參與到該項(xiàng)防偽追溯體系建設(shè)中來(lái)，并現(xiàn)場(chǎng)與天臣集團(tuán)簽訂了意向合作協(xié)議書，成為推動(dòng)山東白酒食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)的先行者。